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バビ グリンを食べよう

2009年5月 お店を追加しました

バリ料理の代表と言えば 「 ナシ チャンプル 」 と 「 バビ グリン 」
個人的にも大好きな バビ グリン （ 豚の丸焼き ） 一昔前まではマイナーな存在だったようですが、今ではガイドブックにもお店が紹介されているし、大勢の人がブログなどで紹介しているし。認知度はだいぶ上がったように思います。
まだ バビ グリンを食べたことがない人は、ぜひ一度トライしてみてください。

私が食べ歩いたバビ グリンのお店を特徴なども説明しながらランキング？してみたいと思います。
ただ 皆さんもご存知のとおり、美味しいとか好みというのは人それぞれ違いますし、お店の方だって一夜明けるとまるっきり変わっちゃったなんてこともよくある話。
とりあえずの参考にしていただきながら、後はあなた自身でバリ島にて実際に確かめてください。

まずはバビ グリンの豆知識。というか知っておいたほうが良いかな？と思うこと。

バビ グリンもナシ チャンプルの仲間
ナシ チャンプルっていうのはポピュラーなので皆さんご存知でしょうが、お店によっては乗せられるおかずが決まっていることもあるものの、基本的には並んでいるおかずからお好みのものをチョイスして盛りつける料理。
バビ グリンも同じで、実はお好みのものを指定することができます。
ただ、バビ グリンはローカルのワルンでしか食べられないと思うのでお店の人には英語が通じないことがほとんど。だから上級者編になるとは思いますが、おかずを指定することもできます。まあガイドさんとかバリニーズと一緒に行って通訳してもらえばいいんだけどね。
お肉を多目にとか、脂身のところを少な目にとか、お好みを注文するといいでしょう。

観光客値段がある
バリニーズなど地元の人達と、日本人など観光客とでは料金が違うことがあります。
いたしかたないのかもしれませんが、外国人だとお高くなるわけですね。
パサール （ 市場 ） などローカルなお店や ベモなどもそうですが 「 外国人なんだから少し多く払うのも仕方ないか 」 と諦める？かどうかはあなた次第です。
お店に入る前に、ガイドさんとか一緒に行ってもらうバリニーズにお金を渡しておいて支払ってもらうと 「 ローカル価格 」 になることが多いですね。

バビ グリンは豚料理
初めての人はガイドさんなどに連れて行ってもらうといいのですが、バビ グリンは豚肉の料理。バリニーズの料理なのです。
インドネシア人の多くはイスラム教徒。豚肉などは禁忌とされ食べることができません。
ジャワ島などから来ている人達は豚肉が食べられないということですね。私の友人にもジャワ人が何人かいますが、イスラム教徒といいながら断食はしないは酒は飲むわと結構いい加減な人が多いように思います。最近の傾向なのか、私の回りだけなのかはわかりませんが、特に宗教上の禁忌だから食べないというわけではなく、おそらく小さいころから食べつけない物だからでしょう豚肉が嫌いな人が多いように思います。
逆に、食べる物の禁忌がないバリ ヒンドゥーのバリニーズなのに牛肉が嫌いな人が多いように思います。
まあとにかく、豚肉が食べられない人も多いので無理にお願いするのはダメですよってことです。

それではランキング、と言うかおすすめのお店。
まずは 辛いものが大好きな人へ 。私もスパイシーなのが大好きです。
ギャニャール市場の向かいにあるバビ グリン メラティ
ここのバビ グリンも美味しいと評判のお店。ブログなどで書かれている人も多いですね。
初バビ グリンの人にはおすすめできませんが、ここのスープが一番辛いと思います。
クロボカンのバビグリン ドゥウィパヤナ その2
ギャニャールのメラティに匹敵する激辛スープが楽しめます。
バビグリン サヌール
スープとおかず、トータルでスパイシーなのはこのお店。

ディープなバリが楽しみたい人へ
とにかく観光客がよく行くようなお店は嫌なんだという人なら．．．
デンパサールのパサール クレネン その2
ここクレネン市場のナイト マーケット （ 夕方から ） には10軒以上のバビ グリンのお店があります。

あと それぞれのエリアでの人気店。
個人的には個性が無いように思いますが、良く言えば正統派、悪く言えば平均的なバビ グリン。しかし初バビ グリンや辛いものが苦手な人、このエリアで滞在している人、観光などの帰りに寄るなどにもよろしいかと思います。
ヌサドゥア サリデウィ ドビュエル
ジンバラン ワルン ハス
デンパサール バビグリン チャンドラ

総合的に判断して 「 もし私の日本の友人と一緒にバビグリンを食べに行くなら？ 」
イチオシは バビグリン サヌール
店内もキレイで清潔感あり、今一番美味しいお店だと思うし、初バビ グリンの人にもおすすめできます。
第2位は スミニャックのパク マレン
ここは バリ島おすすめのお店 でご紹介している これまでイチオシのバビ グリンだったのですが、残念なことに少し味が落ちました。 （ と言うより バビグリン サヌールが美味しくなった ） しかし値上げするお店が多い中でお値段据え置きは立派だと思います。
この2つのお店は夢にも出てくる毎回通うバビ グリンですね。

第3位は．．．特にありません。
バビグリン チャンドラ か ドゥウィパヤナ かな？
この3つか4つのお店でバビ グリンを食べてもらってハマった人は
ギャニャールのメラティ や パサール クレネンのナイト マーケット にも行ってみてください。

バビグリンのファンが増えてくれれば ご紹介した甲斐があるというものですが、くれぐれもローカルの食事なので自己責任でお願いします。
私は どんなところで食べても （ 今のところ？ ） 何の問題も無いですが、やはり人によっては．．．ということがあります。
結構 第一印象と言うか、胸騒ぎと言うか、直感って大事なものですよ。「 これはちょっと 」 と感じた時にはやめておくべきですね。